Podnoszenie jakości obsługi gości za pomocą technologii

Restauracja Torote, położona w malowniczej dzielnicy mieszkalnej Valle del Sol, Cabo San Lucas, Meksyk, prezentuje najlepsze lokalne smaki La Bajaz renomowanym szefem kuchni Victor Garrido.



Zajmująca trzy piętra z ogrodem, główną jadalnią i tarasem, restauracja jest oszałamiająca, z pięknymi widokami na uprzywilejowaną okolicę. Przed kolacją goście często oglądają zachód słońca przy koktajlu w salonie z kominkiem.

Restauracja jest zarządzana przez Tatiana Hladetska, która wnosi do swojej roli bogate doświadczenie. Po uzyskaniu tytułu magistra w zakresie zarządzania hotelarstwem i zdobyciu wiedzy na temat różnych aspektów działalności poprzez szeroki zakres ról w wielu krajach, została zaproszona do dołączenia do Torote przez Victor, który jest również partnerem restauracji, podczas gdy byli w procesie przed otwarciem.

TatianaMiłość do hotelarstwa jest zakorzeniona w możliwościach, jakie oferuje ta branża.

Powiedziała nam, że najbardziej ceni sobie możliwość podróżowania, poznawania ludzi i uczenia się o służbie i psychologii. Aby wykorzystać te możliwości, zawsze chętnie stosowała innowacyjne strategie w celu usprawnienia działalności miejsc, którymi zarządza.

Wybór technologii wspierającej wizję projektu

Bardziej niż kiedykolwiek technologia odgrywa kluczową rolę w zwiększaniu wydajności i produktywności w hotelarstwie. Wiedząc o tym, Tatiana zwraca szczególną uwagę na to, jak wybrać odpowiednią technologię - zwłaszcza na wczesnym etapie procesu otwierania, tak jak w przypadku Torote.

Dla niej wybór odpowiedniej technologii wymaga rozmowy z innymi użytkownikami na temat ich doświadczeń. "Udaliśmy się do wielu restauracji w okolicy i poprosiliśmy o rozmowę z właścicielami, aby zobaczyć, czego używają" - powiedziała nam.

To, czego szukała od technologii, to solidny zestaw funkcji, który wspierałby nowoczesne operacje restauracyjne, aby zaspokoić oczekiwania zarówno gości, jak i personelu. Ale co najważniejsze, musiał być łatwy w użyciu dla wszystkich pracowników, ponieważ bez użycia te funkcje zostałyby zmarnowane.

Po rozmowach z innymi operatorami, Tatiana i jej zespół wybrali Infrasys, system punktów sprzedaży od <glossary>Shiji Group</glossary>. "Zauważyliśmy, że jest bardzo przyjazny dla użytkownika, bardzo szybki i bardzo skuteczny. Miał wszystkie ważne rzeczy, których potrzebowaliśmy".

‍

Uzyskanie wsparcia w celu osiągnięcia sukcesu

Skuteczność każdej technologii zależy w dużej mierze od poziomu zapewnianego wsparcia, zwłaszcza podczas konfiguracji. Jest to powód, dla którego zespół Infrasys <glossary>Shiji Group</glossary>intensywnie inwestuje we wsparcie i wdrażanie, i jest to korzyść, o której klienci często mówią i która odróżnia ich od innych dostawców na rynku. Dla Torote zespół wdrożeniowy odegrał kluczową rolę w zapewnieniu płynnego procesu wdrażania.

"Od instalacji sprzętu po szkolenie personelu, ich zespół był obecny na każdym kroku" - powiedział Tatiana , zwracając uwagę na kilku członków zespołu, którzy wykraczali poza zapewnienie szybkiej pomocy w godzinach pracy, gdy była ona potrzebna.

"Na początku zawsze wysyłałem SMS-y z pytaniem "proszę mi w tym pomóc", a oni to robili!".

Shiji GroupZespół Infrasys rozumie, że nie tylko dostarcza rozwiązania technologiczne, ale także buduje długoterminowe partnerstwa ze swoimi klientami.

‍

Oszczędność czasu i pieniędzy

Teraz, po zainstalowaniu i skonfigurowaniu platformy, Tatiana widzi rezultaty. "Infrasys oszczędza nasz czas i pieniądze".

"W branży restauracyjnej oszczędność czasu i pieniędzy są ze sobą powiązane. "Czas to pieniądz! Dzięki Infrasys przyjmujemy zamówienia szybko i poprawnie, co pomaga nam bardziej skupić się na obsłudze i dostarczaniu naszym gościom najlepszych doświadczeń".

Ten cyfrowy proces oszczędza czas, zwiększa produktywność i eliminuje potrzebę oczekiwania przez serwery na swoją kolej na osobnym stanowisku. Tatiana Szacuje się, że pozwala to zaoszczędzić co najmniej kilka minut przy każdym zamówieniu. A w dużej, ruchliwej restauracji z 80+ stolikami, to szybko się sumuje.

‍

Kierowanie członkami zespołu w celu zapewnienia najwyższej jakości usług

Korzystając z Infrasys, Torote był również w stanie zapewnić lepszą obsługę poprzez wzmocnienie swojego zespołu.

Na przykład wybór odpowiedniej temperatury steku jest niezbędny przed złożeniem zamówienia w kuchni. "Jeśli jeden z naszych gości poprosi o stek, nasi serwerzy nie mogą przystąpić do składania zamówienia, dopóki nie wybiorą odpowiedniej temperatury. Infrasys poprosi ich o zapytanie i potwierdzenie gościa. Posiadanie technologii prowadzącej nasz zespół w ten sposób zapewnia, że mamy właściwą kolejność dla gościa i zapobiega pomijaniu ważnych kroków ".

Od takich wskazówek po ułatwianie życia członkom zespołu na bieżąco, technologia Infrasys pomaga Torote w walce z wyzwaniami kadrowymi, przed którymi stoi wiele innych firm z branży hotelarskiej.

‍

‍

Poprawa doświadczenia gości

Infrasys nie tylko zwiększa wydajność i efektywność personelu, ale także poprawia wrażenia gości.

Zaczyna się to już na samym początku posiłku. "Zamówienia są przyjmowane bardzo szybko, ponieważ każdy serwer ma własną stronę iPad i może wysłać zamówienie bezpośrednio do kuchni".

"Bardzo ważną funkcją, która pomaga nam zapobiegać złym doświadczeniom, jest możliwość ustawienia informacji o 86 wyprzedanych produktach lub produktach w magazynie w Infrasys. Na przykład, jeśli mamy tylko 5 zamówień Local Catch, system nie pozwoli serwerowi złożyć zamówienia na 7 zamówień".

Ta szybka i uważna obsługa jest kontynuowana przez cały czas obsługi gości. Tatiana podzielił się tym, jak ważne jest, aby pozostawić gościom dobre wrażenia po zakończeniu posiłku. "Goście pamiętają pierwsze chwile, ale jeszcze bardziej pamiętają ostatnie minuty spędzone w Państwa restauracji".

"Jeśli jedzenie było świetne, atmosfera była świetna, a obsługa była świetna - ale potem czekasz 30 minut na koniec, aż serwer podzieli twój rachunek, to rujnuje całe doświadczenie, które tak ciężko pracujemy, aby zaprojektować i dostarczyć".

Infrasys eliminuje ten problem, umożliwiając natychmiastowy podział rachunku i płatność bezpośrednio przy stole.

‍

Wzmocniony dzięki spostrzeżeniom

Oprócz oszczędności czasu, Infrasys zapewnia również kompleksowe funkcje raportowania i analizy, które pomagają Tatiana i jej zespołowi podejmować świadome decyzje.

Na przykład regularnie analizują raporty sprzedaży menu, aby zidentyfikować najlepiej sprzedające się dania. Na podstawie tych danych wprowadzane są zmiany w menu i strategii cenowej.

Jedną z takich zmian wprowadzono w popularnej przystawce Queso Fundido, która jest przygotowywana z 3-miesięcznego sera i podawana z domowym chlebem. Po zidentyfikowaniu go jako najlepiej sprzedającego się, nieznacznie podnieśli jego cenę, co miało znikomy wpływ na gości, ale znacznie zwiększyło przychody restauracji.

"To naprawdę świetna przystawka, więc dzięki zrozumieniu danych mogliśmy na tym skorzystać bez wpływu na zadowolenie gości".

‍

Upoważnieni do odnoszenia sukcesów

Infrasys okazał się być technologią transformacyjną dla Torote, a rada Tatianadla innych menedżerów restauracji rozważających wdrożenie nowej technologii jest taka, aby pomyśleli o czasie, który mogą zaoszczędzić i o tym, jak przyjazny dla użytkownika jest system dla personelu, który będzie z niego korzystał codziennie.

"Proszę stale myśleć o oszczędzaniu czasu swojego zespołu i gości, ponieważ to jest najważniejsze" - powiedziała nam na zakończenie.

To, co robi Tatiana i jej zespół w Torote , jest przykładem tego, jak wykorzystanie technologii może przynieść korzyści zarówno gościom, jak i restauracji. Pokazuje, jak ważny jest wybór odpowiedniej technologii, która jest zgodna z wizją i potrzebami operacyjnymi restauracji.

W dzisiejszym konkurencyjnym krajobrazie restauracyjnym sukces zależy w równym stopniu od jedzenia, jak i od infrastruktury, która wspiera Państwa zespoły w zapewnianiu gościom niezapomnianych wrażeń.

‍